pagáče plnené bryndzou - vyhladavanie
Bryndzové baklažány
Baklažány olúpeme, priečne prerežeme na polovice a necháme v slanej vode, kým nezmäknú. Potom ich vydlabeme. Vydlabanú časť zmiešame so syrmi, bryndzou, maslom, soľou, korením a pažítkou....
Syrové pagáčiky
Múku, nastrúhaný syr a maslo spracujeme na hladké cesto, ktoré necháme stáť pol hodiny v chladničke. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1-2 cm. Vykrajujeme pagáče, ktoré poukladáme na plech, potrieme...
Hičkoše
Zemiaky očistíme a postrúhame na strúhadle. Osolíme. Pridáme múku a spracujeme na polotuhé cesto. Do osolenej vriacej vody lopárikom vyklápame kúsky cesta. Uvarené halušky preložíme do pripravenej...
Škvarkové pagáče so smotanou
Spolu zmiesime, necháme chvíľu vykysnúť, rozdelíme a natrieme 1/3 škvarkovej a zemiakovej plnky. Zložíme a postup opakujeme 3x po 15–20 minútach. Vrch potrieme vajcom rozmiešaným v mlieku....
Kabáče
Múku zmiešame so soľou, olejom a vajíčkami. Droždie rozmiešame v mlieku a spolu zamiesime. Po nakysnutí cesto rozvaľkáme, potrieme zomletými škvarkami, posypeme uvarenými a postrúhanými...
Karé po európsky
Karé nakrájame na hrubšie plátky, naklepeme, osolíme a môžeme posypať aj vegetou. Každý plátok naplníme bryndzou a olivami, preložíme na polovicu a po okrajoch sklepeme tak, aby sa mäso...
Cibuľové cimburie
Ciabattu pozdĺžne rozkrojte a rozpečte v toustovači alebo v rúre pod grilom. Medzitým pokrájajte cibuľu na dĺžku a na olivovom oleji s cukrom opekajte dozlatista. Každú polovicu rozpečenej...
Syrové pagáče
Mlieko s maslom uvaríme. Za stáleho miešania pridáme múku a miešame do vychladnutia, kým sa cesto neoddeľuje od varechy. Potom do masy zamiešame vajcia, postrúhaný syr a soľ. Cesto rozvaľkáme...
Prekladané zemiakové pagáče
Do hlbšej misy dáme prísady a vypracujeme vláčne cesto. Rozvaľkáme na pomúčenej doske. Na 2/3 postrúhame polovicu Palmarinu a zemiakov. Cesto preložíme, rozvaľkáme a postrúhame druhú polovicu...
Furmanské halušky
Očistené zemiaky postrúhame, primiešame múku, osolíme a vypracujeme cesto. V osolenej vriacej vode vyvaríme halušky, scedíme ich a premiešame s bryndzou. Na oleji upražíme nadrobno pokrájanú...
