Zapekané rybie filé so špenátom

700 g rybieho filé, 700 g špenátových listov, 2, 5 dl prírodného bieleho vína, 2, 5 dl mlieka, 30 g parmezánu, 60 g masla, štipka muškátového orieška, mleté čierne korenie, soľ

Filé opečte na masle a poduste vo víne. Špenát uduste. Z masla, mlieka a múky urobte bešamel. Do ohňovzdornej misy navrstvite rybie filé, posypte ho muškátovým orieškom, bešamel a špenát. Postup zopakujte ešte raz, posypte parmezánom a dajte zapiecť.