Cigánske rezne

4 kotlety alebo vykostené kuracie stehná, soľ, čierne korenie, hladkú múku, 2-3 kyslé uhorky, horčicu, olej a tvrdý syr

Kotlety alebo kuracie rezne jemne osolíme, okoreníme čiernym korením a obalíme v hladkej múke.
Potom na rozpálenom oleji z oboch strán prudko opečieme. Poukladáme na pekáč alebo zapekaciu misu a polejeme výpekom.
Vrch potrieme horčicou a postrúhanou kyslou uhorkou - nemusíme šetriť na vrch dáme postrúhaný tvrdý syr, môžeme ho kombinovať aj s nivou.
Dáme zapiecť do dobre vyhriatej rúry na 15 minút. Ako príloha sú vhodné opekané zemiaky alebo zemiaková kaša.