Spišské džatky

4 porcie
750 g zemiakov, 75 g hladkej múky, 100 g polohrubej múky, 150 g slaniny, ½ PL soli

Zemiaky očistíme, pokrájame, vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby boli zakryté, osolíme a dáme variť. K polomäkkým zemiakom pridáme oba druhy múky, premiešame a ešte asi 5 min necháme na miernom ohni variť.
Potom masu dohladka rozmixujeme. Slaninu pokrájame nadrobno a opražíme. Zo zemiakového cesta pomocou dvoch lyžíc vykrojíme veľké halušky, ktoré na tanieri posypeme slaninou a polejeme vyškvarenou masťou. Podávame s kyslým mliekom.
Tip: Džatky sa budú lepšie vykrajovať, keď lyžice vopred namočíme do studenej vody.