Steak z jeleňa

Potrebujeme:

1,5 kg jelení chrbát bez kosti, repkový olej, worchester, maslo, cibuľa, citróny, pomaranče, hladká múka, 250 g brusnice, 250 g čučoriedky, 2 dcl červené víno, 1,5 dcl Sandeman cherry, 400 gramov hruškový kompót, petržlenová vňať, soľ, čierne korenie mleté, čierne korenie celé, bobkový list

Ako na to:

Mäso prekrojíme na dva steaky, osolíme, okoreníme, pridáme worchestrovú omáčku a rozmarín. Prudko opečieme z oboch strán do zlatista. Medzitým si z cukru urobíme karamel, pridáme Sandeman sherry, ovocie aj s nálevom, krátko povaríme a zahustíme solamylom.

06.03.2008

Podobné recepty