Pečená ryba

400 g rybieho filé, 1 hrnček rastlinného oleja, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 KL masla, 4 PL čerstvého mangového čatní, sladká paprika, čierne korenie, čerstvý zázvor, citrón, soľ a lístky mäty piepornej

Najskôr si pripravíme koreninovú zmes. Na masle osmažíme pokrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, postrúhaný zázvor a po jemnom osmažení pridáme mätu.Plátky rybieho filé opaprikujeme, osolíme a opečieme z každej strany na oleji. Jednu polovicu z filé položíme do maslom vytretej sklenej misy, okoreníme, pokvapkáme citrónom, natrieme koreniacou zmesou a prikryjeme druhou polovicou filé. Pokvapkáme citrónom, vrch potrieme 2 druhmi mangového čatni. Pečieme v rúre 12 minút pri 180´C. Podávame s ryžou.