Opečené zemiakové šúľance

800 g v šupke uvarených zemiakov, 50 g škrobovej múčky, 150 g hrubej krupice, 150 g hrubej múky, 100 g mletého maku, 100 g strúhanky, 100 g práškového cukru, 1 vajce, 1/2 KL soli a 1 dcl oleja

Uvarené vychladnuté zemiaky nastrúhame na dosku, osolíme, pridáme škrobovú múčku, krupicu a do stredu rozbijeme vajíčko. Za postupného pridávania múky vypracujeme tuhé cesto. Vytvarujeme dlhý šúlec, ktorý stlačíme a odkrajujeme z neho šúľance, ktoré varíme v slanej vode, kým nevyplávajú na povrch. Scedíme ich a orestujeme na oleji do zlatista. Podávame posypané makom alebo orestovanou strúhankou.