Špargľové kapučíno

špargľa, smotana na šľahanie, muškátový oriešok, hovädzí bujón

Špargľu uvaríme vo vode, do ktorej sme pridali trochu soli a lyžičku cukru. Keď je špargľa mierne uvarená, vyberieme ju, do vývaru pridáme malý kúsok hovädzieho a ochutíme ho. Vyšľaháme sladkú smomatu s čerstvým muškátovým orechom do ľahkej peny a pridáme ju do špargľového bujónu, ktorý môžme servírovať aj v pohároch na šampanské.