Jeseter na masle

50 dkg filetu z jesetera, 40 dkg zemiakov, 12 dkg masla, olej, soľ, múka, 2 mrkvy, pol čínskej kapusty, sedano, 1 pór, 1 citrón, čierne mleté korenie

Jesetera nakrájame, osolíme, obalíme v múke a rovnomerne opražíme do zlatista. Do rozohriatej panvice s olejom pridáme nakrájanú zeleninu, osolíme, okoreníme a na prudkom ohni krátko podusíme. Zemiaky uvaríme v šupke, nakrájame a opečieme vo fritéze.