Kačica na divoko

1 kačica, 50 g slaniny, soľ, 2 lyžice masla, 30 g cibule, 3 zrnká čierneho korenia, 3 zrnká nového korenia, 2 klinčeky, bobkový list, 1 lyžička tymianu, citrónová kôra, 1 lyžička hladkej múky, 1 šálka vývaru, 2 lyžice červeného vína

Kačicu prešpikujeme slaninou a nasolíme. V pekáčiku speníme maslo s nakrájanou cibuľkou, pridáme korenie a citrónovú kôru. Vložíme kačicu a podlejeme vriacou vodou. Dusíme domäkka, podľa potreby podlievame.
Mäkkú kačicu z pekáčika vyberieme. Omáčku zahustíme múkou, zalejeme vývarom a vínom, krátko povaríme a precedíme. Kačicu naporciujeme a na tanieri polejeme omáčkou.