Úsporná varená majonéza
Potrebujeme:
1 dcl vývaru zo zeleniny, 1 dcl mlieka, 1-2 žĺtka, 1 dcl oleja, 2 PL hladkej múky, soľ, 1-2 lyžičky horčice, ocot, cukor, smotana alebo mlieko na rozriedenie
Ako na to:Do vývaru, mlieka a oleja pridáme žĺtka, múku a za stáleho miešania uvaríme vo vodnom kúpeli do polohusta. Potom dobre schladíme, pridáme soľ, horčicu, ocot, cukor a toľko smotany, aby majonéza bola primerane hustá.
Hustotu určujeme podľa toho, na čo majonézu použijeme, napr. na zemiakové, zeleninové a kombinované šaláty.
20.04.2014 | autor: Dalibor Balaz
