Tarator - osviežujúca studená polievka

1 väčšiu uhorku, 1 liter acidofilného mlieka, 1,5-2 dcl vody, soľ, 3 PL posekaných vlašských orechov, 3 strúčiky cesnaku, 1 PL kôpru, 2 PL olivového oleja, ľad

Uhorku ošúpeme a krájame v 3 fázach - najskôr pozdĺžne na plátky, tie potom na pásiky a nakoniec na drobné kocky. Nakrájanú uhorku dáme do misy, zalejeme acidofilným mliekom, ak je hustejšie, môžeme ho zriediť vodou.
Pridáme soľ podľa chuti, nasekané orechy, prelisovaný cesnak, kôpor, olivový olej a všetko dobre zamiešame. Podávame dobre vychladené, prípadne s kockami ľadu.