Rezne z jahňaciny

700 g jahňaciny zo stehna, 200 g koreňovej zeleniny (petržlen, mrkva, zeler), 1 strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, hladká múka, 2 vajcia, strúhanka, olej na vyprážanie

Jahňacinu umyjeme, odblaníme a dáme vcelku variť spolu s očistenou zeleninou. Do vody pridáme soľ, cesnak a varíme do mäkka.
Uvarené mäso z vody vyberieme, pokrájame na rezne, osolíme a obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a v strúhanke. V rozpálenom oleji vyprážame po oboch stranách.
Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom.