Zemiakové knedle plnené škvarkami
Potrebujeme:
400 g zemiakov, 200 g hrubej múky, 1 vajce, soľ, 250 g škvariek, 1 cibuľa, olej
Ako na to:Zemiaky uvarené v šupke očistíme, postrúhame na jemnom strúhadle, pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme tuhšie cesto. To rozdelíme na štyri časti.
Z každej časti sformujeme hrubší šúľok, ktorý pokrájame na kolieska. Na každé koliesko dáme kôpku zomletých škvariek a sformujeme malé knedle, ktoré vložíme do vriacej osolenej vody a varíme asi 10 minút.
Uvarené prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a polejeme opraženou cibuľou. Podávame s dusenou kyslou kapustou.
11.11.2013
