Knedľa domáca - varená

1 kg hrubej múky, 1 celé vajce a 2 žĺtky, malá lyžička soli, trochu cukru do kvásku - malá lyžička kvasnice asi 30-35 g - veľa škodí, 2 dcl mlieka a voda podľa potreby
veľký hrniec - priemer cez 40 cm

Kvások z mlieka, cukru a kvasníc pridáme do múky. Pridáme soľ, vajce a žĺtky. Miesime a podľa potreby pridávame vlažnú vodu. Cesto musí byť polotuhé. Rozdelíme na 4 rovnaké kusy. Dobre vyváľame, aby neboli trhliny. Vždy po dve necháme vykysnúť asi 10 min., pod igelit.fóliou, aby neoschli. Do mierne vriacej slanej vody a 2 x 8 min. spolu 16 min. Popicháme a pomastíme.