Pappardelle s hubami

300 g šampiňónov, 5 strúčikov cesnaku, 0, 5 dl vermútu (suchého), 500 g cestovín pappardelle, 4 lyžičky nadrobno pokrájaného estragónu, 1 dl smotany, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie

Na oleji podusíme pokrájané šampiňóny s prelisovaným cesnakom, pridáme vermút, smotanu, estragón a ešte krátko podusíme. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Cestoviny uvaríme, scedíme a hneď premiešame s hubovou omáčkou.