Krokety z kurčaťa

½ kurčaťa, 100 g rôznej koreňovej zeleniny, 40 g masla, 2 ČL múky, niekoľko PL mlieka, 2 vajcia, karí korenie, 100 g šunky alebo údeného mäsa, 1 PL sterilizovaného hrášku, strúhanka, olej, soľ

Polovicu kurčaťa uvarte v osolenej vode so zeleninou. Z masla a múky pripravte svetlú zápražku, zalejte ju mliekom a povarte do hustoty kaše. Do odstavenej vmiešajte žĺtky, korenie, na kocky pokrájanú šunku, odkvapkaný hrášok, na malé kocky pokrájané mäso z pŕs a ostatné kostí zbavené pomleté mäso. Z hmoty tvarujte krokety, obaľujte ich v rozšľahanom bielku a strúhanke a vyprážajte na oleji do zlatista. Podávajte so zemiakovou kašou, so špenátom alebo inou dusenou zeleninou či zeleninovým šalátom.