Šalát so zelených fazuliek s ovčím syrom

200 g bielej fazule, trochu čerstvej šalvie, 5 lyžíc olivového oleja, soľ, korenie, 500 g fazuľových strukov, vetvička rozmarínu, 1 malá cibuľa, 200 g ovčieho syra, 2 veľké paradajky, 3 lyžice bieleho vínneho octu

Fazuľu vložíme do vody a uvedieme do varu. Zmiernime oheň, pridáme šalviu, 1 lyžicu olivového oleja, soľ, korenie a varíme 20 min.
Očistíme zelené fazuľky a varíme ich v mierne osolenej vode s rozmarínom asi 20 min. Uvarené struky aj bielu fazuľu scedíme a necháme dobre odkvapkať. Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, syr na kocky. Paradajky umyjeme a pokrájame na osminky.
Fazuľu, zelené fazuľky a ovčí syr upravíme na taniere. Zmiešame biely vínny ocot, zvyšný olivový olej, soľ a korenie a pokvapkáme šalát. Asi 5 minút necháme odležať.

Vhodná príloha: biely chlieb