Jemná banánová bábovka

4 vajcia, 150 g polohrubej múky, 250 g masla, 250 g banánov, 1 vanil.cukor, 1 kypriaci prášok, 1 banán na ozdobu

Maslo s cukrom vymiešame dopenista, postupne pridáme žĺtka a múku zmiešanú s kypriacim práškom. Očistené banány rozmixujeme, zapracujeme do cesta a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Bábovkovú formu dôkladne vymastíme, posypeme jemnou strúhankou alebo múkou a vylejeme do nej cesto. Dáme piecť do stredne vyhriatej rúry asi na hodinu. Bábovku krájame vychladnutú a porcie ozdobíme kúskami banánov.