Obrátený jablkový koláč

600 g olúpaných jabĺk bez jadrovníkov, 4 vajcia, 150 g práškového cukru, 100 g hladkej múky, mletú škoricu, maslo na vymastenie formy, hladkú múku na posypanie

Jablká nakrájame na tenké plátky a rozložíme do koláčovej formy hrubo vymastenej maslom. Posypeme cukrom a škoricou, prikryjeme piškótovým cestom.
Piškotové cesto: Z bielkov ušľáhame pevný sneh, po častiach prisypeme cukor a ušľaháme dohusta. Potom do snehu ľahko vmiešame žĺtky a preosiatu múku.
Čiastočne vychladnutý múčnik posypeme malým množstvom múky a obrátime na rovnú tácňu. Podávame studený so šľahačkou.