Pažítková omáčka I

3 vajcia, 1 dl oleja, 2 dl smotany, pažítka, 1 PL octu, cukor, soľ

Vajcia uvaríme natvrdo a žĺtky pretlačte cez sito. Pomaly, za stáleho miešania k nim pridajte olej, keď ho úplne nasali, zmiešame ich so smotanou a poriadnou dávkou na jemno pokrájanej pažítky, ako aj s bielkami vajec. Podľa chuti osoľte, trochu ocukrite a okyslite octom.

TIP: Omáčka je veľmi dobrá k všetkým druhom mäsa, ale najmä k varenému polievkovému mäsu.