Zemiakové jedlá
Bryndzové halušky
Očistené surové zemiaky postrúhame, pridáme soľ, múku a vypracujeme cesto. Dáme do dierkovaného sita na halušky a vareškou pretláčame halušky do dostatočného množstva vriacej vody. Keď...
Zemiakové placky
Očistené zemiaky postrúhame na strúhadle. Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme k postrúhaným zemiakom spolu s vajcom, mletým čiernym korením, majoránom, rascou a soľou....
Zemiakové karbonátky
Maslo vymiešame do peny, pridáme žĺtka, uvarené, prelisované zemiaky, nadrobno nakrájané uvarené mäso, soľ a mleté čierne korenie. Prísady dobre premiešame, urobíme malé karbonátky,...
Úhrabky s kyslou kapustou
Očistené zemiaky postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto, z ktorého nahádžeme do vriacej osolenej vody halušky a uvaríme ich. Zemiaky uvarené v šupke scedíme, ošúpeme a pokrájame...
Zemiaková haruľa
Olúpané, umyté zemiaky a cibuľu jemne nastrúhame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, rozotrený cesnak, vajce, sladkú smotanu a múku. Všetko spolu premiešame. Cesto rozotrieme na dobre vymastený...
Zemiakové dolky
Maslo, cukor a rum miešame 5 minút. Pridáme postrúhanú citrónovú kôru, v troške vlažného mlieka rozpustené kvasnice, soľ a múku. Z uvedených prísad vypracujeme cesto, ktoré dáme kysnúť....
Zemiaky s miešanými vajcami
Umyté zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a pokrájame na kolieska. Cibuľu posekanú nadrobno speníme v rozohriatej masti, pridáme očistené pokrájané huby, potlčenú rascu a soľ, prikryjeme...
Zemiaky s tvarohom
Zemiaky oškrabeme, umyjeme a dáme variť do vriacej vody s rascou a petržlenovou vňaťou. Uvarené posypeme tvarohom, soľou a polejeme roztopeným maslom.
Tvarohovo-zemiakové krokety
V šupke uvarené zemiaky očistíme, postrúhame, zmiešame s maslom, vajcom a žĺtkami, pridáme soľ, tvaroh, polievkové korenie a podľa potreby múku. Vypracujeme hustejšie cesto, sformujeme krokety...
Prekladané zemiaky
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a pokrájame na kolieska. Očistenú cibuľu pokrájanú nadrobno opražíme v rozohriatom oleji. Do vymasteného pekáča dáme vrstvu zemiakov, osolíme, okoreníme...
