Zeleninové jedlá
Karfiolovo-syrové krokety s horčicovým dressingom
Karfiol uvaríme v slanej vode a poriadne "dosucha" ho necháme odkvapkať. Nastrúhame veľa tvrdého syra. Do veľkej misy dáme karfiol, pretlačíme ho a pridáme celé zemiakové cesto v prášku....
Karfiolové karbonátky
Do misy dáme karfiol uvarený v osolenej vode scedený do poslednej kvapky a rozmačkaný vidličkou. Do toho dáme polohrubú múku na zahustenie, 3 žĺtka, soľ, mleté čierne korenie a nakoniec tuhý...
Fazuľkový prívarok
Zelenú fazuľku nakrájame na krátke rezance a uvaríme do polomäkka. Na masle upražíme svetlú zápražku z krupice, pridáme zelenú fazuľku, podlejeme vodou a varíme domäkka. Zvlášť uvaríme...
Špenátová torta so syrom
Čerstvý špenát umyjeme a necháme odkvapkať. Múku, jedno vajce, mlieko, 100 g masla, soľ a cukor zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré roztlačíme na dno vymastenej formy. Na chladnom mieste...
Zeleninový tanier
Rascu, feferónku, muškátový orech rozdrvíme v mažiari na prášok a opražíme na oleji spolu s čili, soľou, kurkumou a zázvorom. Ku koreninovej zmesi pridáme ružičky surového karfiolu a za stáleho...
Zeleninová paella
Umytú ryžu podusíme s troma lyžicami oleja, pridáme časť vývaru, bobkový list, šafran a varíme desať minút pod pokrievkou. Paradajky vložíme na dve minúty do vriacej vody, ošúpeme ich,...
Vyprážaná špargľa s rajčinami
Ošúpanú špargľu 10 minút povaríme v osolenej vode. Vychladnutú a osušenú ju obalíme v múke, vajci a v strúhanke a na oleji vypražíme. Majonézu rozriedime bielym vínom a citrónovou šťavou...
Špargľa s holandskou omáčkou
Špargľu umyjeme, ošúpeme a uvaríme vo vode so soľou a cukrom. Maslo na panvici roztopíme a odstavíme. Do plytkej nádoby dáme žĺtky, trochu soli a mletého bieleho korenia. Nádobu vložíme...
Milánska špargľa
Špargľu umyjeme, ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Uvarenú a odkvapkanú špargľu kladieme na tanier pomastený maslom. Hlavičky špargle husto posypeme postrúhaným syrom, pokvapkáme maslom...
Zapekaná brokolica
Uvarené zemiaky pretlačíme do zapekacej misky vymastenej maslom, uložíme na ne šunku, uvarenú brokolicu, zalejeme šľahačkou (ktorú sme ochutili, napr. cesnakom, muškátovým orechom...)a dáme...
