žĺtkový krém základný - vyhladavanie
Čokoládová torta
Žĺtka s preosiatym práškovým a vanilínovým cukrom vymiešame dopenista. Pridáme rozpustenú a vychladnutú čokoládu a maslo a zľahka premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne...
Orechové tortičky
Z cesta vyvaľkáme placku, z ktorej vykrajujeme menšie kolieska (priemer cca 3 cm). Podsypávame mletým cukrom. Pečieme na vymastenom plechu na 160 °C. Po upečení spájame po tri maslovým krémom...
Kokosové laskonky
Na dosku dajte múku, pridajte kokos, cukor a heru. Vypracujte cesto, ktoré vyvaľkajte asi na hrúbku 1cm. Formičkou vykrajujte malé ovály a preneste ich na suchý plech. Vložte ich do mierne vyhriatej...
Vianočné krémové rezy
Žĺtka s cukrom vymiešajte do peny. Striedavo k nim pridávajte vodu, hrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva, orechmi a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejte na maslom vymastený a múkou...
Základný rybí vývar
Rybie mäso, hlavu a kosti umyjeme, vložíme do nádoby, pridáme vodu, osolíme, okoreníme a necháme zovrieť. Var musí byť veľmi mierny, pretože len tak docielime správne vylúhovanie chuťových...
Základný nálev na zeleninu
Do vody dajte soľ, cukor, semienka horčice, drvenú rascu a priveďte do varu. Potom pridajte ocot, priveďte znovu do varu a pridajte deko. Varte asi 5 min. Odstavte a preceďte.
Základný nálev na hovädzie mäso
Dobre očistenú zeleninu nakrájajte na tenké plátky, okoreňte. Cukor zmiešajte s olejom a vmiešajte do zeleniny. Dôkladne prepracujte rukami, aby zelenina pustila šťavu. Pripravené mäso starostlivo...
Krémeš z BeBe keksov
Krém č.1: Mlieko, hladkú múku, Zlatý klas a kryšt. cukor uvaríme na krém a necháme vychladnúť. Potom pridáme do pudingu Heru, 12 dkg práškového cukru a spolu vymiešame a vymixujeme na hladký...
Miešaný pohár Ohla la la
Na dno pohára dáme čučoriedky, kopček zmrzliny, krém vyrobený podľa návodu. Potom opäť jahody, mandarínky, kopček zmrzliny, krém a ozdobíme ovocím, šľahačkou a topinkom.
Smažené palacinky plnené syrom, šunkou a zeleninou
Z masla a múky urobíme v rajnici zápražku. Do nej vmixujeme šľahačkovú a kyslú smotanu. Zľahka ohrejeme. Táto omáčka sa volá základný bešamel. Môže sa do nej roztopiť tavený syr alebo...