vroba masti - vyhladavanie
Teľací rezeň so smotanou
Odblanené rezne naklepeme, osolíme, poprášime múkou a na rozpálenej masti opekáme z každej strany 3 minúty. Hotové preložíme na ohriatu misu, šťavu podlejeme smotanou, krátko povaríme,...
Hrach s krúpami
Prebratý, umytý a deň vopred namočený hrach, uvaríme domäkka. Krúpy preberieme, niekoľkokrát prepláchneme vodou a uvaríme. Uvarený hrach a krúpy zmiešame, polejeme očistenou pokrájanou...
Cesnaková s hlivou
Nakrájanú hlivu spolu s masoxom a rascou varíme 20 minút v 1,7 l vody. Pridáme posekanú pažítku a cesnak rozotrený so soľou a povaríme ešte 5 minút. Do hlivovej polievky pridáme kocky chleba...
Kurča na plzeňský spôsob
Kurča umyjeme, rozporciujeme a osušíme. Opražíme zo všetkých strán na rozohriatej masti. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Keď je cibuľa...
Kapor vo vínovom cestíčku
Očisteného, vypitvaného a umytého kapra nakrájame na porcie a osolíme. Z bieleho vína, vajec, hladkej múky a soli pripravíme nie veľmi husté cestíčko, v ktorom porcie kapra obalíme. Takto...
Bifteky s tarárskou omáčkou
Dobre odležanú sviečkovicu opláchneme vodou, poutierame, odblaníme a pokrájame na 4 rovnako hrubé bifteky (rezne), ktoré mierne naklepeme, upravíme do pôvodnej veľkosti, trochu posypeme korením,...
Polievka z pľúcok
Nakrájanú cibuľu najprv speňte na masti, potom pridajte pomleté pľúcka, opražte, osoľte a okoreňte, podlejte vodou a duste. Zeleninu očistite, nastrúhajte a v polievke uvarte. Nakoniec pridajte...
Bravčové mäso s párkom
Mäso umyjeme, osušíme utierkou a nožom urobíme doň štyri otvory, do ktorých vtláčame polovičky párkov. Otvory špáradlom uzavrieme, mäso zo všetkých strán opečieme na masti a vyberieme...
Pečený moriak s kapustou
Moriaka očistíme, osolíme, potrieme masťou a otvor zašijeme. Dáme piecť do rúry a počas pečenia podlievame horúcou vodou. Cibuľu pokrájame, opražíme na masti, pridáme pokrájanú kyslú...
Omeleta plnená pečeňou
Na drobno posekanú cibuľu speníme na polovici masti. Pridáme pečeň pokrájanú na rezance, korenie, udusíme a osolíme. Vajcia rozšľaháme so soľou a na pomastenej palacinkovej forme upečieme...
