sumkova pena - vyhladavanie
Gaštanová pena
Upečené a olúpané gaštany pomelieme. Žĺtka s cukrom ušľaháme vo vodnom kúpeli do hustej peny. Pridáme nastrúhanú čokoládu, med, mleté gaštany a smotanu a dobre premiešame. Na záver...
Pena z údeného mäsa
Varené údené mäso dvakrát premelieme na mäsovom mlynčeku. Maslo s horčicou vymiešame, pridáme zomleté mäso a spolu vymiešame do peny. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie, trošku karo...
Valentínska čokoládová pena
Žĺtky dobre vyšľahajte s cukrom vo vodnom kúpeli, až vznikne ľahký a hustý krém. Pridajte polámanú čokoládu, vymiešajte dohladka a hneď odstavte aby sa čokoláda nezrazila. Do horúceho...
Citrusová pena
Všetky suroviny dajte do rajničky a pomaly zohrievajte vo vodnom kúpeli. Tekutina smie len zľahka bublať. Miešajte, až zmes zhustne a nebude stekať z varešky. Nechajte vychladnúť. Podávajte...
Čokoládová pena
Čokoládu nasekajte na malé kúsky a v hrnci zmiešajte s vodou. Varte na veľmi miernom plameni, až sa vytvorí hustý krém. Hrniec odstavte, zmes nechajte trochu vychladnúť a primiešajte maslo....
Čokoládová pena
Na platni rozohrejte čokoládu s maslom nakrájaným na kúsky. Mimo platňu pridajte 4 žĺtka a rýchle vmiešajte. Potom pridajte rum alebo kávu. Ušľahajte sneh z 5-tich bielkov a štipkou soli....
Pena z údeného mäsa
Varené údené mäso dvakrát premelieme na mäsovom mlynčeku. Maslo s horčicou vymiešame, pridáme zomleté mäso a spolu vymiešame do peny. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie, trošku karí...
Pena z údeného mäsa
Varené údené mäso dvakrát premelieme na mäsovom mlynčeku. Maslo s horčicou vymiešame, pridáme zomleté mäso a spolu vymiešame do peny. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie, trošku karí...
Café frappé de Paris
Uvarte veľmi silnú kávu (asi dvakrát silnejšiu než zvyčajne). Nalejte do džbánu a pridajte škoricu a klinčeky. Džbán s obsahom postavte aspoň na hodinu do chladničky. Po ochladení obsah...
Punčový likér
V ½ l vody uvarte čaj a po 1-2 min. státí ho preceďte. V inej mise pridajte k žĺtkom cukor a nastrúhanú citrónovú šupku. Potom vytlačte do nej šťavu z citróna. Všetko dovedna 15 min. šľahajte...