knedla na pare - vyhladavanie
Králik na dúbravský spôsob
Filety z králičieho mäsa nakrájame na väčšie kúsky, osolíme, okoreníme a orestujeme na masle. Pridáme cibuľu, bobkový list a nakrájanú slaninku, počkáme, kým slanina pustí tuk a všetko...
Dusený bravčový jazyk
Bravčový jazyk bez podjazyčia umyjeme a vložíme do osolenej vriacej vody. Pomalým varom uvaríme do polomäkka. Ešte teplý ho olúpeme a nakrájame ho na hrubšie plátky. V hrnci rozohrejeme...
Makové parovce
Z preosiatej múku urobíme kysnuté cesto a rozvaľkáme ho na hrúbku 0,5 až 0,75 cm. 0,5 dcl pomúčeným pohárikom vykrojíme malé buchtičky, ktoré necháme 10 minút podkysnúť. Uvarené na pare...
Knedľa domáca - varená
Kvások z mlieka, cukru a kvasníc pridáme do múky. Pridáme soľ, vajce a žĺtky. Miesime a podľa potreby pridávame vlažnú vodu. Cesto musí byť polotuhé. Rozdelíme na 4 rovnaké kusy. Dobre...
Pestrá zemiaková knedľa
Zemiaky uvarte v šupke deň vopred.Zemiaky jemne postrúhajte, zmiešajte s vajcom, múkou a ochuťte štipkou muškátového orieška. Očistenú mrkvu posekajte, pór nakrájajte na tenké plátky a spolu...
Rýchla hrnčeková knedľa
Najprv si žemľu (rožky) pokrájame na kocky a opražíme na masle do zlastista. V mlieku rozmiešame múku, trochu soli, žĺtok a spolu dobre vypracujeme, je to podobné cesto ako na palacinky. Do tejto...
Vinárske hovädzie plátky
Hovädzie plátky po obvode narežte, mäso naklepte, osoľte a okoreňte.Na oleji opražte nadrobno posekanú cibuľu a pokrájanú koreňovú zeleninu, pridajte plátky mäsa a krátko ich poduste. Potom...
Viedenská knedľa
Žemle pokrájame na malé kocky, dáme do misky a polejeme rozpusteným maslom, v ktorom sme rozpražili nadrobno posekaný zelený petržlen. V mlieku rozmiešame vajcia, soľ, nalejeme na pokrájané...
Račišdorfské opantance
Z mlieka, kvasníc a cukru si vytvoríme kvások, ktorý zamiesime s múkou. Zarobené cesto necháme vykysnúť. Vyformujeme pampúšiky, ktoré obalíme v prose. Necháme ich podkysnúť. Pampúšiky...
Pečené morčacie stehno v zeleninovej omáčke
Morčacie stehná osolíme, obalíme oravskou slaninou a upečieme. Omáčka: Zeleninu nakrájame nadrobno, udusíme na masle, brokolicu najprv povaríme v pare, pridáme šafran, soľ, smotanu a zahustíme...