mlete rezne - vyhladavanie
Sviečkové rezne na víne
Hovädziu sviečkovú nakrájame na rezne, ktoré vyklepeme, osolíme a potrieme mletým čiernym korením. Potom zomelieme bravčové mäso, ktoré dochutíme soľou, mletým čiernym korením a horčicou,...
Plnené bravčové rezne
Dobre vyklepané rezne osolíme a opražíme po oboch stranách na polovici masla. Potom ich vyberieme, na každý dáme plátok šunky a naplníme plnkou. V masle, ktoré zostalo po opražení mäsa,...
Zapekané jahňacie rezne
Mäso pokrájame na rezne, naklepeme, potrieme horčicou a necháme odležať aspoň 4 hodiny. Rezne obalíme v strúhanke a znova vyklepeme. Obalíme ich vo vyšľahaných a osolených vajciach a vypražíme...
Dusené rezne
Rezne naklepeme, okraje narežeme. Obalíme v strúhanke a v rozšľahanom vajci. Opražíme na rozpálenom tuku z obidvoch strán a preložíme do kastrola. Vo výpeku speníme cibuľu, pretlačený cesnak...
Grilovaná hovädzia roštenka so sardelovou pastou
Vykostenú a roštenku umyte, osušte obrúskom a zbavte lojových častí. Potom ju pokrájajte na rezne, naklepte, trocha osoľte, okoreňte, potrite sardelovou pastou, pokvapkajte bielym vínom a olejom,...
Grilované rezne v medovej marináde
Zo surovín vymiešajte marinádu, do ktorej naložte mierne naklepané rezne (najmenej na 2 hod.). Ideálne je mäso naložiť deň vopred. Mäso grilujte na otvorenom ohni na ražni, alebo si ho môžete...
Máčané rezne
Všetky prísady zmiešame. Mäso naklepeme (ako na rezne), namočíme do zmesi korenia a uložíme do misky. Zvyšok zmesi nalejeme na uložené, namočené mäso, zakryjeme a dáme na 24 hodín do chladničky...
Maslový sekaný rezeň
Umyté a odblanené mäso zomelieme najemno spolu s namočenými a vytlačenými žemľami. Pridáme vajce, soľ, mleté biele korenie, trocha postrúhaného muškátového orieška a dobre vypracujeme....
Diabolské rezne
Mäso nakrájame na rezne a naklepeme. Z ostatných surovín vymiešame marinádu a poukladáme do nej rezne. Necháme odležať 12-24 hod. Potom vyprážame.
Grilované teľacie rezne so šunkou a syrom
Odležané mäso umyte v celku, osušte obrúskom, odblaňte, zbavte lojových častí a pokrájajte na rezne. Tie zľahka naklepte, osoľte, pokvapkajte olejom a nechajte na chladnom mieste odležať...
