kačacia masť - vyhladavanie
Masť a oškvarky v mikrovlnke
Keď prinesieme sadlo od mäsiara, nakrájame ho na kocky, asi 1 cm. Všetko rozdelíme do niekoľkých dvojlitrových nádob a až na jednu dáme všetky do mrazničky. Výroba masti v mikrovlnke je tak jednoduchá,...
Perky
Z múky, vody, vajca a zo soli vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske a necháme chvíľu odstáť. Rozvaľkané cesto nakrájame na štvorce. Do stredu štvorca dáme slivkový lekvár....
Konfitovaná kačica s tekvicovými plackami
4 porcie Čas prípravy: 15 minút Čas tepelnej úpravy: 60 minút 1.Kačka musí mať dostatok podkožného tuku, a preto nekupujte mladú kačku. Naporciujeme ju. Ak vám zostane koža a tuk po naporciovaní,...
Cesnakové drapáky (lokše)
Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Ošúpeme, postrúhame, osolíme. Postupne pridávame múku a vypracujeme vláčne cesto. Roztopíme si masť (alebo použite olej). Pridáme 4-5 roztlačených...
Škvarková pomazánka
Na troške masti orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku, zmiešame so škvarkami a dochutíme soľou.
Kelová s paprikou
Kel si umyjeme, očistíme a sparíme horúcou vodou. Precedíme. Slaninku pokrájame na drobné kocky, čiastočne rozpustíme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Opražíme dozlata a podlejeme menším...
Selské zemiaky
Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Dáme variť do slanej vody, keď začnú vrieť, zlejeme ich. Cibuľu pokrájame nadrobno, pór na kolieska, šunku na kocky. Na panvici rozohrejeme...
Americké kurča
Kurča rozporcujeme asi na 8 dielov a osolíme. V mikroténovom sáčku zmiešame hladkú múku s niekoľkými lyžičkami mletej papriky. Do vrecka vkladáme jednotlivé porcie kurčaťa a pekne pretrasieme,...
Zápražka
Zápražku pripravujeme z rovnakého dielu hladkej pšeničnej múky a tuku (masť, maslo, pokrmový tuk). Najskôr čiastočne opražíme múku bez prísady tuku, čím sa odparí vlhkosť, múka stratí...
Zapečené rezne s chrenom, marhuľami a syrom
Mäso nakrájame na rezne (nie veľmi tenké, ale ani hrubé), jemne naklepeme, osolíme, okoreníme (chvíľu necháme vsiaknuť soľ), poprášime z jednej strany múkou a pomúčenou stranou vložíme...
