Karfiol na milánsky spôsob

1 karfiol, soľ, 1 cibuľu, 30 g masla, 2 vajcia, 4 malé žemle, 1 vajce, 100 g strúhanky, 1 dcl oleja

Karfiol uvaríme v osolenej vode do mäkka, scedíme a posekáme. Na masle speníme posekanú cibuľu, pridáme vajcia, posekaný karfiol a smažíme, pokým masa nezhustne.
Žemle prekrojíme a striedku vydlabeme. Žemle naplníme masou, dve polovice spojíme, obalíme v rozšľahanom vajci, v strúhanke a vypražíme. Môžeme podávať so špenátom.