Zemiakové knedle k údenému mäsu
Potrebujeme:
100 g zemiakov, 300 g polohrubej múky, žĺtok, 1 lyžicu soli, 1 lyžicu masla
Ako na to:Uvarené a pretlačené zemiaky spracujeme s výberovou polohrubou múkou, žĺtkom, soľou a maslom.
Z cesta vytvarujeme hrubší šúľok rukami namočenými v studenej vode. Čistú plátenú handričku namočíme, šúľok do nej zabalíme
a varíme podľa veľkosti 30-40 minút v slanej vode.
Niťou krájame na úhľadné plátky.
Takto pripravené zemiakové cesto môžeme použiť aj na prípravu slivkových knedlí, lokší, šúľancov, bryndzových pirohov a pod.
11.01.2009
