Rybie filé po Viedensky

4 tenké porcie rybieho filé, 5 dkg slaniny, 8 dkg sterilizovaných uhoriek, maslo, 1, 5 dl kyslej smotany, horčica, 5 dkg tvrdého syra, citrón, soľ

Opláchnuté porcie rybieho filé osoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Jednu porciu vložte do vymasteného hrnca, pokvapkajte trochou rozmiešanej smotany, poukladajte plátok slaniny, potrite horčicou a jemne pokrájanou uhorkou. Potom naň položte rovnakým postupom zvyšné porcie. Nakoniec prelejte smotanou a pečte 30 min. v stredne vyhriatej rúre. Pri dopekaní posypte strúhaným syrom. Podávajte s opečenými zemiakmi a s zeleninovým šalátom.