Fenikel na smotane

4 fenikle, 250 ml smotany, 200 g mletého bravčového mäsa, 10 čiernych olív, 2 PL oleja, 1 PL polohrubej múky, 1 cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok

Fenikle uvaríme v mierne osolenej vode domäkka. Vyberieme ich a necháme odkvapkať. Po vychladnutí odrežeme vršky a vnútrajšky opatrne vydlabeme. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso, osolíme a okoreníme. Masou naplníme fenikle. Smotanu necháme zovrieť, pridáme soľ, korenie, trošku muškátového orieška, poprášime múkou a pridáme nakrájané olivy – touto omáčkou polejeme plnené fenikle.