Ovocné košíčky s ricotta krémom

250 g lineckého cesta, 250 g syra ricotta, 250 g nízkotučného tvarohu, 200 g želatíny, 150 g čerstvých jahôd, 100 g broskyňového kompótu, 80 g čučoriedok, 80 g černíc, 80 g malín, 100 g kryštálového cukru, 40 g vanilkového cukru, 150 ml šľahačky, 1 limeta, 2 kiwi

Z lineckého cesta pečieme vo formách košíčky pri 170°C cca 10 min. Kôru limetky postrúhame, šťavu vytlačíme do nádoby, primiešame tvaroh, vanilkový a kryštálový cukor, ricottu a šľahačku. Po vychladnutí košíčky plníme vzniknutou plnkou, na vrch poukladáme ovocie a pridáme želatínu. Dozdobíme šľahačkou.