Špenát s mrkvovými rezancami

450 g mrazeného špenátu, 25 g masla, 3 mrkvy, 1 limetka, cesnak, 2 KL bazalky, 1 KL čerstvého zázvoru, 2 PL oleja, 1 PL olivového oleja, 2 PL chilli omáčky, korenia podľa chuti, soľ, 1/2 veky a 4 prepeličie vajíčka

Na oleji a masle orestujeme polovicu cesnaku, pridáme mrazený špenát, korenie, čerstvý zázvor, bazalku, soľ a šťavu z limetky a dusíme 10 min. Mrkvu očistíme a škrabkou nakrájame na dlhé široké rezance. Na oleji orestujeme zvyšný cesnak, pridáme mrkvu, chilli omáčku, korenie a soľ. Restujeme do mäkka. Na oleji zľahka opečieme hrubšie krajce veky, do ich stredu urobíme dieru, do každej vyklepneme 1 vajíčko a dopečieme z oboch strán.