Zubáč na smotane

1 kg zubáča, 1 maslo, 1 smotana na varenie, 2 strúčiky cesnaku, zmes korenia na ryby, bazalka a soľ

Zubáča rozporcujeme na podkovičky, naložíme do koreniacej zmesi a necháme minimálne 2 hod. odležať. Potom rybu rýchle orestujeme na masle, aby si vytvorila jemnú kôrku. Opečené podkovičky premiestnime na plech a zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali soľ a roztlačený cesnak. Zubáča pečieme 15-20 min, pri 200°C.