Baklažánová musaka

4 menšie baklažány, 150 g tvrdého syru, 100 g syru feta, 3 vajcia, 3 PL rajčinového pretlaku,, hladká múka, olivový olej, sušené oregano a soľ

Ošúpané baklažány nakrájame na kolieska, nasolíme a necháme 30 min „potiť“. Opláchnuté a osušené baklažány potom obaľujeme v múke a zľahka restujeme na oleji. Do vymastenej zapekacej nádoby kladieme vrstvu baklažánov, vrstvu strúhaného syra a fety a zriedený rajčinový pretlak. Poslednou vrstvou budú baklažány, ktoré zalejeme rozšľahanými osolenými vajíčkami a pečieme pri 200°C asi 30 min.