Crumpety

150 g hladkej múky, 1/2 kocky kvasníc, 1 PL cukru, 25 g masla, 1 vajce, 1 dcl + 2 PL mlieka, soľ, práškový cukor, marmeláda

Múku zmiešame so soľou, postupne pridáme vajce, kvások, mlieko, rozpustené maslo a vymiešame riedke cesto. Prikryjeme a necháme aspoň 1 hod. postáť. Na jednu crumpetu potrebujeme asi 2 lyžice cesta. Opečieme na masle asi 3 min. na miernom ohni. Keď sa vytvoria bubliny obrátime a pečieme ešte asi 1min. Jedna strana má byť chrumkavá a druhá vláčna. Do stredu crumpety môžeme pridať marmeládu a vrch posypeme práškovým cukrom.