Spišský salašnícky rezeň

400 g bravčového karé bez kosti, 250 g oštiepka, 2 strúčiky cesnaku, 2 vajcia, trochu bieleho vína, strúhanka, hladká múka, soľ, olej, kečup, čerstvá červená paprika

Mäso nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme. Potrieme roztlačeným cesnakom a položíme naň plátok oštiepku. Vajcia, hladkú múku a 5 dkg nastrúhaného oštiepku vypracujeme na cesto, v ktorom budeme rezne obaľovať. V prípade potreby ho zriedime bielym vínom. Mäso najprv obalíme v ceste, potom v strúhanke. Vyprážame na oleji. Ako prílohu podávame pečené zemiaky.