Rusínsky karpeľ

1 kvaka, 3 stredne veľké zemiaky, 1 strúčik cesnaku, 250 ml smotany na varenie, 2 dcl mlieka, 2 PL polohrubej múky, 1,5 dcl šťavy z kyslej kapusty, soľ, 3–4 zrnká celého čierneho korenia, 3–4 zrnká nového korenia

Očistenú kvaku nakrájame na menšie kocky a dáme variť do vody. Po pol hodine pridáme na kocky nakrájané zemiaky, soľ, roztlačený cesnak, nové korenie, čierne korenie, povaríme do mäkka a prilejeme šťavu z kyslej kapusty. Zo smotany, mlieka a múky urobíme zátrepku, vlejeme do hrnca a necháme zovrieť. Podávame ako polievku.