Kokosová zmrzlina s bielou čokoládou a mandľami

4 vajcia, 1 šľahačka v spreji, 100 g strúhaného kokosu, 2 balíčky vanilkového cukru, 100 g bielej čokolády, 100 g bielych lúpaných mandlí, 50g mäty

Žĺtka oddelíme od bielkov. Zo žĺtkov vyšľaháme s vanilkovým cukrom penu, z bielkov vyšľaháme sneh a všetko spojíme so šľahačkou. Pridáme kokos, premiešame a dáme najmenej na 6 hodín do mrazničky. Podávame s postrúhanou bielou čokoládou, nasekanými mandľami a mätou.