Muffiny stracciatella

250 g polohrubej múky, 1 KL prášku do pečiva, 1 vajce, 90 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 70 ml oleja, 125 ml mlieka, 1 KL postr.citrónovej kôry, 100 g čokoládových hobliniek, ktoré si nastrúhame z čokolády na varenie, štipku soli

Vajce rozšľaháme s cukrom, postupne pridávame olej, mlieko, citron.kôru, štipku soli, vanil.cukor. Múku premiešame s práškom do pečiva a pridáme ju k vyšľahanej zmesi. Nemiešame dlho lebo pri dlhom miešaní nám muffiny "nevyrastú" pri pečení. A nesmieme zabudnúť na čokoládové hoblinky, ktoré tiež opatrne vmiešame do hmoty.
Hmotou plníme papierové košíčky alebo špeciálny plech na ne určený. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch 25 minút.