Taliansky hubový šalát

500 g malých šampiňónov, 8 lyžíc olivového oleja, petržlen, vňať, oregáno, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžica vínneho octu, 3 lyžice citrónovej šťavy, 1 feferónka, čierne korenie, soľ

Huby očistíme, pokrájame na plátky, orestujeme asi 8 minút na oleji a necháme vychladnúť. Cesnak, petržlen, vňať a oregáno nasekáme nadrobno a primiešame k hubám. 4 lyžice olivového oleja zmiešame s octom a citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme a zalejeme hríby. Necháme asi 2 hodiny odležať na chladnom mieste a podávame s pokrájanou feferónkou.