Pečený moriak

Recepty » Mäsité jedlá a ryby » Morčacie mäso

Potrebujeme:

1 moriak, 750 g jedlých gaštanov, maslo podľa potreby, vývar z mäsa, mleté čierne korenie, soľ, tymian, muškátový oriešok, petržlenová vňať

Ako na to:

Tuk a pečienku z moriaka jemne posekáme. Gaštany z jednej strany narežeme a varíme vo vode, kým sa nedajú olúpať.
Po olúpaní ich uvaríme vo vývare z mäsa do mäkka. Prelisujeme ich, zmiešame s tukom a pečienkou, pridáme korenie podľa chuti, jemne nasekanú petržlenovú vňať a zriedime vývarom z gaštanov.
Plnkou naplníme moriaka, zašijeme ho a pečieme na masle za občasného polievania šťavou.

11.11.2014