Hubová polievka so zemiakmi

150 g čerstvých húb, 1 1/4 l vody, 250 g zemiakov, soľ, 40 g oleja, 30 g hladkej múky, 20 g cibule, rasca, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Huby očistíme, umyjeme a pokrájané dáme variť do vody. Neskôr pridáme k nim umyté, olúpané a na kocky nakrájané zemiaky a soľ.
Z oleja a múky si pripravíme zápražku, v ktorej popražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, zalejeme vodou a vlejeme do polievky. Okoreníme rascou a mletým čiernym korením. Do hotovej pridáme posekanú petržlenovú vňať.