Karfiolová polievka

100 g karfiolu, soľ, 10 g oleja, 10 g hladkej múky, voda alebo vývar z kostí, 50 g mlieka, muškátový kvet, petržlenová vňať

Očistený, umytý, na ružičky rozobratý karfiol uvaríme v osolenej vode alebo vo vývare z kostí. Karfiol zahustíme svetlou zápražkou z oleja a hladkej múky a zjemníme mliekom. Dochutíme muškátovým kvetom a posekanou petržlenovou vňaťou.