Mäsová štrúdľa s hubovou omáčkou

300 g hladkej múky, 2 PL oleja, soľ, 30 g masla, 100 ml vody, , Omáčka:, 100 g čerstvých alebo 25 g sušených húb, 250 ml kyslej smotany, 1 PL hladkej múky, soľ, olej, , Plnka:, 400 g mletého bravčového mäsa, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, mleté čierne korenie, soľ, olej

Z múky, oleja, trochy soli a vlažnej vody vypracujte cesto. Prikryte ho a nechajte postáť. Zatiaľ pokrájajte cibuľu nadrobno, na oleji ju speňte dosklovita, pridajte mleté mäso, roztlačený cesnak, soľ, korenie, krátko orestujte a zmes nechajte vychladnúť.
Veľký stôl prikryte čistým starším obrusom a cesto na ňom začneme od stredu vyťahovať. Prevísajúce okraje cesta odrežte a cesto pokvapkajte rozpusteným maslom. Mäsovú plnku rovnomerne rozotrite na cesto, dvíhaním obrusu štrúdľu zaviňte a dajte ju piecť do vyhriatej rúry na cca 20 min.
Kým sa štrúdľa pečie, pripravte si omáčku. Očistené a nadrobno pokrájané huby (sušené vopred namočte) na oleji poduste do mäkka, potom pridajte kyslú smotanu, v ktorej si rozhabarkujte hladkú múku. Omáčku dochuťte soľou, nechajte prejsť varom a odstavte.

TIP: Mäsovú plnku ešte môžete dochutiť trochou kečupu.