Žblnk v zelenom rákosí

4 filety pangasa, 120 g bryndze, 40 g hladkej múky na obalenie, 2 vajcia, veľká hrsť nasekaného petržlenu

Šalát: 500 g rajčín, 100 g rukoly, 100 g baby špenátu, olivový olej

Do nádoby tyčového mixéru dajte bryndzu, vajce a petržlen. Premixujte do cestíčka. Ak je príliš riedke, stieklo by z ryby, preto ho zahustite múkou. Prelejte do hlbokého taniera.
Rybie filety obaľte v múke, a potom v cestíčku. Opečte po oboch stranách na rozpálenej panvici s trochou oleja.
V mise zmiešajte rukolu, špenát, pokrájané rajčiny, olej a premiešajte. Rozložte na taniere a priložte rybu.
Tip: Bryndzou môžete ozdobiť aj šalát.