Srnčie mäso v moridle

2,5 dcl oleja, 1 citrón, 1 lyžica posekanej petržlenovej vňate, 3-4 zrnká čierneho korenia, 600 g srnčieho mäsa zo stehna

Z dvoch dcl oleja, šťavy citróna, petržlenovej vňate a celého čierneho korenia pripravíme moridlo. Mäso umyjeme, odblaníme, nakrájame na hrubšie plátky, trošku ich naklepeme a dáme ich do moridla na 12 hodín. Potom mäso vyberieme a na zvyšku oleja prudko opečieme po oboch stranách. Dochutíme soľou. Podávame so zemiakmi.