Bifteky so syrom

400 g hovädzej sviečkovice, soľ, mleté čierne korenie, olej, masť na opekanie, 100 g rokfortu, 1 lyžička masla, zelená petržlenová vňať

Dobre odležanú sviečkovicu umyjeme, odblaníme a pokrájame na rezne, ktoré zľahka naklepeme tupou stranou noža, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, potrieme olejom, uložíme na seba a necháme odležať v chladničke niekoľko hodín.
Potom bifteky opečieme v rozohriatej masti z každej strany 4 až 5 minút. Rokfort vymiešame s maslom a so zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno.
Na každý biftek dáme trocha vymiešaného rokfortu a podávame s udusenou zeleninou.